ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская

Если у Вас не получается десерт «Птичье молоко», причина чаще всего одна. Многие думают, что дело в рецепте или ошибках приготовления. Но на практике проблема нередко кроется в агар-агаре. Именно он отвечает за стабильность десерта, его форму и ту самую нежную, упругую текстуру. Если суфле плохо застывает, остается слишком мягким или больше напоминает крем — первым делом обратите внимание на качество агара. Поэтому используйте только проверенный агар-агар. При покупке новой упаковки сначала протестируйте его на небольшой порции, чтобы не испортить продукты. И еще один важный момент: для разных вкусов количество агара может отличаться. Ягоды, цитрусовые и другие добавки влияют на текстуру, поэтому рецепт требует правильной корректировки. Хотите узнать, какие еще десерты можно приготовить на основе «Птичьего молока», какие вкусовые сочетания работают лучше всего и как получать идеальную текстуру с первого раза? Жмите  ВОТ СЮДА 👇 https://zefir-academy.com/b/105047/102902?cid={Contact.ID}   и присоединяйтесь к полезному эфиру!  В подарок всем участникам эфира — рецепт нежного лимонного курда, который идеально подходит для десерта «Птичье молоко».

Заварная, классическая или смешанная? Как определить технологию приготовления зефира? Очень часто вижу вопрос: «По какой технологии приготовлен этот зефир?» На самом деле всё гораздо проще, чем кажется. Главное — посмотреть, куда добавляется фруктовое пюре. Пюре идет в сотейник — это заварная технология. Пюре добавляется к белку — это классическая технология. Часть пюре идет в сотейник, а часть — к белку — это смешанная технология. Вот и весь секрет! Именно от технологии зависят особенности приготовления, текстура зефира и работа с разными видами фруктовых и ягодных пюре. Хотите разобраться в зефире глубже, уверенно готовить по разным технологиям, узнать все тонкости, нюансы и секреты приготовления? Переходите по ссылке 👉 https://zefir-academy.com/b/103626/102902?a_c={Contact.ID} и регистрируйтесь на эфир по зефиру. Будет много полезной информации!

🍫 Почему домашний шоколад всё чаще выбирают вместо магазинного? Потому что Вы сами решаете, что будет в составе👌 Никаких лишних добавок, только качественные ингредиенты, настоящий вкус и удовольствие от каждого кусочка. Но чтобы шоколад получился идеально гладким, блестящим и с приятным хрустом, важно знать несколько секретов. На эфире мы разберём: ✨ как правильно темперировать шоколад; ✨ какие ошибки чаще всего допускают новички; ✨ как добиться красивого результата с первого раза. Если хотите научиться готовить натуральный ремесленный шоколад дома, приглашаю Вас на эфир! 🍫 Переходите по ссылке и выбирайте удобное время https://zefir-academy.com/b/103828/102902?a_c={Contact.ID}

ЗАБИРАЙТЕ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ ЧИА-ПУДИНГА СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ Летний ПП десерт, который хочется готовить снова и снова! Иногда хочется чего-то сладкого, но при этом лёгкого, свежего и без лишнего сахара. Именно таким получается чиа-пудинг с нежным йогуртовым кремом и свежей клубникой  Ингредиенты просты. Для основы: • Семена чиа — 20 г. • Миндальное молоко — 160 г. • Стевия — 12-15 г. Для крема: • Греческий йогурт 0% — 200 г. •Сироп топинамбура— 1 ч. л. • Ванильный экстракт — по вкусу. Для украшения: • Свежая клубника Этот десерт не требует выпечки, готовится из простых ингредиентов и выглядит так красиво, что его можно смело подать даже к праздничному столу. Нежная текстура семян чиа, воздушный крем и аромат свежих ягод — идеальное сочетание для летнего завтрака, полезного перекуса или десерта к чашечке чая.  Хотите получить пошаговое описание способа приготовления, пишите слово ЧИА в сообщения сообщества  https://vk.me/zefir.hand.made